布緯博士光輝油 Oleolux

布緯博士研發了一個亞麻籽油和椰子油的組合去替代牛油，她稱之為 Oleolux，就是拉丁文的Oleo (代表油)，加Lux (代表光)，所以我們翻譯這美好的名字為布緯博士「光輝油」，是布緯食療的重要的一部份，由冷榨亞麻籽油和椰子油混合而成，適宜自家製作確保最佳效果。椰子油有殺菌和幫助吸收養份的功效，而亞麻籽油是含最高量亞油酸的植物油，在體內可轉化為身體所需的奧米加三脂肪酸，兩種油混合後十分穩定不易氧化，可以存放雪櫃當牛油，或稍微加熱變成沙拉油食用，有淡淡的洋蔥與蒜頭香味，口感味道都勝牛油，是非常健康的食品，能為細胞提升帶氧量及幫身體吸收有益的油份。

布緯博士光輝油食譜
Dr Johanna Budwig’s Oleolux recipe

材料：

• 250毫升冷榨椰子油
• 125毫升冷榨亞麻籽油
• 中型洋蔥一個
• 蒜頭10瓣

做法：

• 將125毫升亞麻籽油倒入容器
• 將容器放入雪櫃中的冰格保持低溫
• 將洋蔥切成四塊，蒜頭瓣去皮稍為壓碎
• 將250毫升椰子油倒入鍋
• 加入洋蔥以細火炒5-8分鐘至金黃色
• 加入蒜頭繼續炒3-5分鐘
• 當洋蔥和蒜頭呈現棕色，熄火
• 將洋蔥和蒜取出（十分美味可用作小菜）
• 用油網將油隔渣
• 取出在冰格冷凍的亞麻籽油，將煮好的椰子油倒入容器
• 用匙羹將兩種油混合均勻
• 將製成品放入冰格冷凍約20分鐘
• 待完全冷卻後從新放在雪櫃裏保存備用（無需儲存在冰格）
• 冷凍的「布緯博士光輝油」“Oleolux” 製作完成！

用法：

• 從雪櫃取出後可代替牛油用來搽麵包、餅乾、藜麥餅、米餅等；
• 可在鍋裏短時間輕微加熱，變成液體後用來做沙拉油。

Ingredients:

• 250ml cold-pressed coconut oil
• 125ml cold-pressed flaxseed oil
• 1 medium sized onion
• 10 cloves of garlic

Method:

• Pour 125ml flaxseed oil into a container
• Place container in freezer to store in low temperature
• Cut onion into 4 quarters, peel garlic cloves and lightly crush
• Pour 250ml coconut oil into a pan
• Add onions and fry in low heat for 5-8 minutes until colour turns golden
• Add garlic cloves and continue frying for 3-5 minutes
• Turn off heat once onions and garlic are browned
• Remove onions and garlic from the pan (they make a delicious dish on their own)
• Strain the oil to remove all solids
• Take out flaxseed oil from freezer and add the cooked coconut oil into the cold container
• Stir to mix the two oils
• Place container into freezer for 20 minutes
• Once oil mixture is cool, store in the refrigerator (no need to put in freezer)
• Oleolux is ready to serve!

To serve:

• Can substitute for butter and use as spread on bread, biscuits, quinoa crackers, rice cakes;
• Can heat lightly in a pan until the Oleolux turns into liquid and use as a salad oil.