澳洲堅果(夏威夷果仁)南瓜醬

澳洲堅果(夏威夷果仁)南瓜醬 Macadamia Pumpkin Paste

材料：
南瓜半隻或一隻、夏威夷果仁（或其他果仁如腰果或合桃）100或200克、自選調味料（海鹽或蜜糖或椰漿）

方法：

1. 將南瓜切半或切塊放入烤爐 (oven)，南瓜皮向上，用約攝氏200度中火烤45分鐘到一小時，直至瓜肉軟化，容易將刀子刺入。如果沒有烤爐可以蒸或煮至瓜肉軟化。
2. 待南瓜冷卻後將瓜子刮走，去皮，加點水，用攪拌器或手持電動攪拌棒將瓜肉打成瓜茸，可存瓶子裏放冰箱備用。
3. 將果仁放入攪拌器打碎成粉狀或接近粉狀。
4. 將南瓜蓉與果仁粉結合，如覺得太稠可以加水調節。可放海鹽或蜜糖調味，如喜歡椰子香味可加一點椰漿點綴。

資料庫：

南瓜雖然分解成碳水化學物，但由於其成份主要是纖維，所以卡路里很低。而南瓜的纖維包括不溶性和水溶性纖維，十分寶貴。不溶性纖維能防止便秘，而水溶性纖維則能結合腸道裏的水份而形成嗻哩狀物質，除了令我們飽肚不會吃得太多外，一方面是餵飼益菌的益生源，另一方面能綑綁多餘的膽固醇排出體外，是非常有益的食物。